La mia nonna francese mette sempre i chiodi di garofano in una cipolla. 😯 Quando ho capito perché lo faceva, sono rimasta scioccata, perché non avevo mai visto nulla di simile prima. 😅 Ora lo faccio anch’io e sono completamente entusiasta di questo trucco.😍 Lasciate che vi spieghi a cosa servono i chiodi di garofano in una cipolla 👇👇
Sono felice di presentarvi i benefici del chiodo di garofano, una spezia che non è tra le più usate in cucina, ma che ha effetti sorprendenti se utilizzata correttamente.
Di solito viene impiegata per le marinate o per aromatizzare bevande calde come il vin brulé. Tuttavia, questa spezia ha molti altri usi, specialmente nella cucina francese.
I francesi sono noti per la loro maestria culinaria, creando piatti sofisticati, ricchi di sapori e profumi. In questa cultura, ogni dettaglio ha la sua importanza.
In autunno e in inverno, quando le erbe fresche scarseggiano, una soluzione ingegnosa viene in soccorso: la cipolla chiodata. Questo termine, che significa letteralmente “cipolla con chiodi di garofano”, suscita curiosità.
In Francia, queste cipolle chiodate non sono altro che cipolle in cui vengono infilzati i chiodi di garofano. La versione tradizionale prevede cinque o sei chiodi di garofano, che rilasciano un aroma pungente e raffinato.
Questa cipolla non è solo destinata ai brodi, ma anche a piatti saltati in padella e cotture lente. Successivamente, può essere aggiunta in padella con la carne, mescolata con le verdure o messa su una teglia insieme a un arrosto.
Il chiodo di garofano agisce come un esaltatore di sapore naturale, facendo risaltare le principali note aromatiche del piatto.
Questo metodo ha conquistato molti chef in tutto il mondo. Grazie ai chiodi di garofano, anche i piatti più semplici acquisiscono un’intensità aromatica raffinata e ricca.
Aggiungete una cipolla chiodata a una zuppa, a uno stufato o a un piatto a cottura lenta e noterete come la vostra ricetta prenderà tutta un’altra dimensione.
Questa spezia non è solo una tradizione, ma anche un modo per scoprire la cucina da un’angolazione nuova e originale.
